Oriental Mountain 7

像我這樣的凡夫俗子應如何品味咖啡? 在咖啡室的露台, 找一張白色框架及玻璃面的圓桌, 輕輕拉開米黃色的藤椅, 把背包放在上面, 再把另一張椅子拉到玻璃牆邊, 把身體的重量都交托給椅子, 然後看著手上的書. 我偶然抬起頭, 看看前面的空桌空椅, 和灰藍色天空下的房子. 風微冷, 沒讓我感到半點寒意, 卻搖曳著樹枝. 店員在附近放了一部烘焙機, 咖啡豆在裡面「飽受煎熬」, 散發出一陣陣焦味. 身材嬌小、穿上潔淨的白色長袖襯衣、深啡色圍裙、黑色長褲和鞋子的女侍應走近, 笑意盈盈的問:「你要喝點甚麼嗎?」 我心裡想著韓國歌手Super Junior的名曲:「Sorry (遺憾), sorry(遺憾). 」 因為我還沒有想到!

當我剛走進咖啡店, 木門上的鈴響起, 讓我進入一個強光與幽暗鬥爭的空間. 店內有大約十張木色的桌子, 桌子高度比一般人的膝頭高一半, 旁邊各自放了兩張高椅背但沒有扶手的皮沙發, 跟旁邊的櫃台構成深啡色的色調. 主牆漆上鮮橙紅色, 有四盞射燈照著, 再加上櫃台上四盞吊燈, 和天花板古老風格的吊扇燈, 給店內增強光度. 客人早已佔據大部份桌子輕聲傾談, 間中傳出笑聲, 及後發現我在打量環境, 像是入侵了他們的世界 (雖然他們不是阿凡達). 櫃台後的侍應都在幹活, 這位女侍應站的位置比較靠近出口, 便走到我面前, 給我一個餐牌, 叫我先找個地方坐下來, 我才發現這裡不是Starbucks 或 Pacific Coffee—不用「先付錢後取貨」.

我記起朋友提及這店外還有桌子, 便往外一看, 結果不負所「望」, 原來他早已在那裡. 他向我揮手, 我便拿著餐牌走到外面坐下來. 女侍應過了一會才走出來, 我一直打量餐牌, 最後挑了沒有喝過的品種:French Vanilla (法式香草). 「要不要點甚麼東西吃?」 女侍應很努力增加營業額, 我也知道這裡的煙三文魚三文治價廉物美, 但我吃了午飯還不到兩個小時, 腸胃的營業額不能再增加, 只好婉拒.

在這裡開咖啡店, 真是夷匪所思! 很少人會在公共屋邨開咖啡店, 只因為這裡多了一份意義—藝術. 自從有人在九龍的砵蘭街開了咖啡店後, 很多人便在從前想不到的地方開店, 甚麼時候能夠在墳場和殯儀館旁邊開一兩家咖啡店呢? 既有噱頭, 也是讓喝咖啡的人能夠反省人生的地方, 說不定哪一天有人在咖啡店悟得真道, 更勝菩提樹下.

女侍應很快端上咖啡, 我呷了一口, 味道比較甜, 倒比那些味道平淡甚至發酸的咖啡好, 因為凡人喜歡的咖啡, 只要一點苦, 一點甜, 一點香, 還要一個舒適的環境. 但我的小天地很快便有「侵略者」—兩位女士佔據了我前面的桌子, 擋住一點景色. 後來的第三位女士看見我對著她們的桌子而坐, 正心裡納悶, 我便用眼睛的角度告訴她: 我對他們沒有半點興趣, 對此也沒有半點Sorry(遺憾).

朋友坐在烘培機前, 跟我有一句沒一句的閒聊, 他也跟店員學習和分享咖啡心得. 烘培機不斷在轉, 像聰明豆那麼大的咖啡豆不斷在佈滿小孔的轉筒內翻滾, 像六合彩攪珠的彩球, 不知會攪出哪一粒咖啡豆? 「最後一粒攪出來的咖啡豆號碼是……The sixth drawn coffee bean number is…」朋友看看烘培機, 又在自己的筆記本上寫寫, 倒像實驗室的科學家在寫研究報告, 只差了一副安全眼鏡和白袍.

我坐在這裡看著外面的景色, 也看看客人的臉色—只是他們還不算是客人. 每過幾分鐘便有兩三個人走過來, 帶著期望的眼神看看環境, 然後又帶著失望的眼神離去. 他們看我一人獨佔一角—圓桌上放了一杯咖啡, 三張椅子我佔去兩張—都希望我「早歸」—早點歸家去, 但一看見我杯中還有半杯咖啡, 像是判了他們的死刑, 我心裡想著:「Sorry (遺憾), sorry(遺憾), 我可以在這裡享受, 你們倒是沒有機會!」

面前的房子不算美麗, 但灰藍的天空間中仍會讓一線陽光射下來, 把房子的窗台照出幾道黑影. 微涼的風帶來較清新的空氣, 路上行人和汽車不會影響看書和寫作的心情. 這裡的侍應也不會為了增加營業額而給我催促的眼神, 也不會在我身邊走來走去 (也許是我看不見而已).

過了大半個小時, 又來了一位女士, 她失望的眼神比之前的幾位還要厲害! 當她發現沒有座位時, 瞧了我一眼, 然後無奈地向烘焙機前的男侍應說:「我們走了很久……」她倒像剛從海地逃過來的難民, 但男侍應愛莫能助, 只能說會替她留個位子. 她絕望了, 呆呆的站了五秒鐘, 像要跟情人分手一樣, 然後準備轉身離開. 我看見她手上抱著孩子, 後面的男人推著嬰兒車, 車內又是一個孩子, 後面還有一個老婦 (原來不是同一路的), 便主動把座位讓給她.

她的眼神像是我要送她一百萬美元—呆了. 我拿起背包及桌上的咖啡, 走到露台的一角, 把手上的東西放在抽氣機的防護罩上. 男侍應也呆了, 只說了一聲謝謝, 卻也不上前幫我搬一張椅子, 倒是幫那位女士搬了一張, 然後才發現她不需要. 我自己搬了一張椅子, 在靠近圍牆的地方坐下來, 朋友也替我搬了一張, 叫我把背包放在上面, 還說我找到一個更好的地方. 一個人看書嘛, 只需要清靜的一角而已. 若哪天有幸約了女孩子一起喝下午茶, 讓她坐在我旁邊, 便會更寫意.

凡人的極品, 不在乎咖啡的味道, 更在乎環境和服務. 心境恬靜, 隨遇而安, 更能讓極品升華.

後記: 我從小道消息知道, 原來當日幾位侍應看見我坐在一角, 覺得我很酷, 只可惜我沒有機會跟他們說一聲:「我一向如是.」

在一個紅白兩色的亭子裡, 有一個地方像桌子, 上面放了麵飽、橄欖、芝士、葡萄牙肉腸片等東西. 遊客不停的走過來, 品嚐這些有特色的食物. 麵飽切了一小塊一小塊, 我取了一塊, 用牙簽把兩三塊肉腸片放在上面, 然後再放一塊麵飽, 像三文治一樣的放在口裡面, 味道很好. 我再多吃幾個三文治, 站在亭子裡面的職員不介意我吃了多少, 只看看我, 然後繼續替遊客添飲料. 我像在吃免費自助餐, 省下晚飯的錢.

這裡叫「葡韻嘉年華」, 是澳門一年一度的盛事 (但我只是今天才知道). 政府推廣文化活動, 在平常很少遊客留意的住宅式博物館前面的空地, 擺設了很多攤位, 有來自南美洲或是非洲的食物、工藝品和表演.

住宅式博物館在澳門的離島「乙水」仔, 只有幾間兩層高的房屋. 從前這個博物館是很靜的地方, 香港遊客很少來, 本地澳門人也不多來. 附近都沒有開發, 這個博物館可以讓遊客瞭解一百多年前葡萄牙人的生活, 裡面的傢俱一件不少, 連大浴缸也有. 從前這面看出去是草地, 是湖泊. 今天這裡看出去, 是幾家很大的賭場, 燈光破壞了這裡純樸的風景, 今天在這裡舉行嘉年華會, 沒有幾個人會欣賞房子, 只在外面吵吵鬧鬧的.

在亭子裡面有兩位女士, 一個是四十多歲的葡萄牙人 (應該是吧, 反正我們很難分辨外國人), 穿上一件青色短袖T恤, 手上拿了一個膠瓶子, 裡面放滿了顏色像黑加侖子的飲料, 原來裡面有點酒精成份. 他努力的飲料倒在膠杯子裡面, 然後叫遊客隨便喝. 一個個子比較小的女孩子伸手要取, 他眼睛張大了一點, 然後問女孩子是否成年人, 女孩有點擔心, 眼睛縮小一點, 用英文慢慢的說:「我……剛過了……十八歲.」女士半信半疑, 揚起眉毛, 嘆了一口氣, 算了吧, 讓他喝一杯.

另外一個穿白色T恤的小姐是中國人, 才二十多歲, 頭髮才到脖子, 樣子甜美, 他也很努力倒飲料, 還叫遊客嚐嚐前面的麵飽小食. 一個中國男子在跟朋友說:「唔, 這是葡萄牙的臘腸!」這個誰都想到, 難道會有人想這是中國「孖潤腸」嗎? 一些遊客吃了一點便走, 我吃了一點, 看著遊人少了, 便故意走開, 等人多的時候再靠近, 結果讓那位穿白衣服小姐發現了. 他沒有生氣, 也沒有笑, 不管我吃多少, 吃完了, 便請一個男同事再端上來, 我又上前吃, 吃得不好意思才走 (我原來也會覺得不好意思).

走到巴西的攤子, 看見有幾個大餅, 客人在付款. 一個大餅叫蘋果批, 另外一個看上去, 完全猜不出它叫甚麼, 我便問那位賣餅的外國女士, 她竟然跟我說這是 Hot Dog. Hot Dog? 這個圓圓的餅有那一點像熱狗? 好, 我要試試看, 巴西的熱狗到底是怎樣的. 我取出港幣一百塊, 問女士可不可以找港幣給我, 她說可以, 結果還是給我澳幣, 她可能以為我問她收不收大的鈔票. 我的英文這麼差勁嗎? 不管了. 她切了一塊熱狗給我, 原來香腸在餅的中間, 味道嘛, 還可以.

我一邊吃一邊走路, 上了一段斜路又走下梯級, 不一會, 走到澳門著名的手信街. 六時多的黃昏, 沒有太陽, 天色已變成醉人的深藍色. 館子外面都是人, 但我沒有興趣跟他們爭位子. 我要到一間百年老店買餅.

這家老店沒有像附近的名店一樣賣廣告, 但門外還是有人排隊. 這裡的餅好吃, 價錢比較平宜. 這裡沒有金漆招牌, 只有一個銀色招牌, 配上紅色和綠色的字, 還有兩盞日光燈把招牌照得發亮. 店外還有兩個黃色的燈箱, 故意要跟別的店有分別, 告訴人家: 這裡是真才實料的百年餅家.

我排在十個人的後面, 無事便看看別的地方. 賣水蟹粥的館子還是有人在等位子, 其它手信店外也有人在看, 或是在吃花生糖, 有些人走來走去, 想不到應該去哪一間館子, 我看著那間葡國館子, 很想去吃, 但我已經飽了, 不用再花錢.

前面幾個人買到餅走了, 只有大概四個人在前面. 我可以慢慢站著看看店內的情況. 店裡有幾把吊在天花的電風扇和日光燈, 最後面是一幅紅色神像的畫, 店的左邊有一條樓梯, 用紙皮石包裝, 是幾十年前的裝潢. 幾位師傅忙著把一盤一盤的餅放來放去, 一個師傅也從上一層取餅下來, 櫃台在門口右邊, 上面和裡面都是一盒一盒的餅, 櫃台旁的鐵架上面一堆黃色的盒子. 老闆坐在櫃台後面, 氣定神閒的賣餅, 或是替客人寫單子.

「我想要肉切餅.」

「要多少?」

「三盒.」

「要等到八點半, 你還要不要?」

「要要要.」

老闆寫下單子, 跟旁邊的伙記說多造三盒肉切餅, 還說不再做了, 這是最後的訂單, 然後向顧客收錢, 顧客永不會介意老闆不笑, 只恐怕老闆不肯賣餅, 馬上從錢包拿錢, 恭敬的交給老闆, 老闆冷冷的說了一聲謝謝, 把單子交給顧客, 顧客感到皇恩浩蕩, 高興的去吃晚飯.

到我前面的女士走到老闆前面.

「我可以要肉切餅嗎?」

老闆看看她.「你要多少?」

「一盒.」女士還有點擔心他剛才說了不再做這種餅.

「好.」老闆轉頭對伙計說:「喂, 這是最後一盒, 不做了!」

女士付了錢, 又是高興的去吃飯.

輪到我了.

我也想試試這種餅是甚麼味道, 但想想既然老闆說了兩次不再做了, 反正我是為了其它餅而來的.

「我要這個那個.」

老闆反而覺得有點奇怪, 因為我點的都不是一般客人會選的.

「那個沒有了.」

我有點失望.

「那便要這個了.」

「要不要有紫菜的?」

我想了一想, 才差四塊錢.「不要.」

老闆很快替我把幾盒餅放在袋子裡面, 我付了錢, 跟他說了一聲謝謝, 他也跟我說謝謝, 還有一點笑意. 我也帶點興奮, 拿著餅到碼頭坐船走.

這隻怪物一直對我虎視耽耽, 它恨不得一口把我吞下去. 其實這頭怪物生性善良, 只因我「一口」造成它現在這個樣子. 這隻怪物在我的咖啡杯裡出現, 本是店員一番好意, 在咖啡上弄上可愛的動物圖案, 我的咖啡上便有一隻可愛的豬, 但我喝了一口, 讓它有點變臉, 化為現在的豬妖.

S.H.E.在這裡工作—我是說這裡有三個女孩子, 兩個店員在櫃台後面忙個不停, 一直在弄咖啡、意大利麵、麵飽等點心, 女侍應要一個人招呼十張桌子的客人, 也不是一件容易的事.

「先生, 想要點甚麼?」那個短頭髮戴眼鏡的女侍應問.

「我要Muffin (鬆餅) 跟Latte (牛奶咖啡).」朋友很自豪的告訴女孩子, 因為他常常來.

「……」我今天喉嚨有問題, 要很努力說話才能說幾個字, 不知道租一套放在脖子前面幫助說話的儀器要多少錢.

我瞧瞧旁邊的客人, 其實大家都各自精彩. 右邊的女孩子在等男朋友, 等到以後就像很久沒有叫的小鳥一樣. 左邊一個胖子看著手提電腦的螢幕, 不曉得看甚麼看得那麼高興, 他頭上還戴了厚厚的Headphone, 陶醉在音樂中. 附近有兩個中年老外, 女的一邊說話一邊看看其他人, 就像甚麼時候有人要找她麻煩.

我們的咖啡來了, 我的小豬 (豬妖) 也來了. 我跟朋友喝了一口, 便忙著拍照. 這裡的牆像舖了紅磚, 上面掛了一些油畫仿製品, 有報紙跟咖啡在一起的畫, 也有名星在酒吧的名畫(仿製品). 拍完照以後, 我跟朋友便開始「工作」. 我取出手提電腦, 他取出本子, 大家都要開始寫一點東西.

過了二十分鐘左右, 他問我:「你寫了多少(字)?」

「幾百字.」我努力的吐出幾個字.

「我也寫了四百字啊, 你打電腦不是應該比我快很多嗎? 我寫字也蠻快的!」他笑笑的說.

我們繼續埋頭苦幹.

這裡地方雖然不大, 但客人也懂自重, 說話聲音不會太大 (除了我右邊的小鳥以外), 很多客人也懂得在甚麼時候離開, 十張桌子只有三張有客人, 少了人的聲音, 多一點輕鬆的音樂, 又有免費無線上網服務. 在這裡工作, 是鬧市中的安樂窩.

朋友又忍不住問我:「你又寫了多少?」

真要命! 我不想說話的時候, 人家老是要東問西問.「一千七百多.」

「啊? 你怎麼可以寫得那麼快?」

很快嗎? 我覺得已經很慢了. 剛才寫幾百字, 是因為要去想一想要寫甚麼, 現在不大要想, 便可以寫得很快. 我喝了一口咖啡, 不想多說話, 便做了一個「沒有甚麼大不了」的表情.

他早吃完他的Muffin, 我的麵飽來得晚.

朋友說:「這裡的麵飽應該沒有我的Muffin好吃.」

我很快吃下去, 然後又吐出幾個字:「我的麵飽也蠻好吃.」

又過了一會, 朋友說要走了, 咖啡店要招呼用晚餐的客人.

「請到外面付賬.」短頭髮的女孩子跟我說. 我們走到門前, 我看看到底會不會有人收錢. 過了三秒鐘, 終於可以付錢, 然後離開咖啡店. 朋友很熱心取了兩張店的名片, 要給我一張.

「你不是早已給我一張嘛?」我又說話了, 也用上手語.

兩個傻瓜回家了.

陡峭的西高山上, 有一個平台, 往左邊看是薄扶林, 往右邊看是獅子山, 前面是一群小島和大海. 我像秦始皇站在平台上面, 看著山下的房屋、汽車小如螞蟻, 貨輪像一塊塊的積木, 人更顯得微小, 那麼當年秦始皇站在封禪台, 心情又會如何? 但西高山這個「封禪台」, 也讓我想起在浩瀚的天地間, 人真的很渺小, 我忍不住跪在台上, 讚美上主, 高呼三聲「哈利路亞」!

找到這西高山全是意外. 乘公車到山頂, 看見西高山 (當時還未知道這山的名字), 心想有沒有路可以上去? 後來誤打誤撞, 去了西高山機槍堡. 機槍堡曾是英軍駐紥之地, 在1930年代建成, 防止日軍來犯, 可惜機槍堡只剩下一小部份讓人憑弔. 這裡還有一個西高茶園, 種了幾株茶樹. 茶園有一條很陡的小路上山, 但我不敢走, 只好返回夏力道晨運徑, 最後找到另外一條山路, 不到半小時便到西高山.

到山頂也不一定看固定的風景. 柯士甸山道是一條很陡的路, 有人下來, 但我要上去, 有一位老先生在中間下來又上去, 不知要上去還是下來? 首先吸引我的是富豪住宅的門牌. 這裡不知是那位富豪的豪宅, 但外面的牆壁有一個黑色門牌, 寫著街道名稱及號碼, 門牌還有鐵造的枝葉. 剛巧牆壁長了一些枝葉, 相映成趣.

最有特色的, 是一個不知名的公園, 沒有人, 只有滿地紅葉, 活像到了英國牛津劍橋 (雖然我沒有去過), 到那裡一個人欣賞紅葉, 小渠水聲潺潺, 在此讀書, 或吟詩作對, 想像自己是莎士比亞, 在樹下看書或是小睡片刻, 享受這種古雅的氣氛.

「我們到底要去哪裡?」我問.

「那間酒樓的名字跟去年我們和xx吃年夜飯那間酒樓旁邊的酒樓的名字一様.」母親說.

我們怎樣去找呀? 沒有名字, 沒有地點. 我問她:「這裡有幾間酒樓, 是不是……?」我說了幾個名字, 但她不曉得有沒有一間是她要去的酒樓.

「大概在這裡吧!」

我無奈.

我們走到商場, 使用扶手電梯到一樓, 看見一間酒樓.

「對了, 就是這裡!」她認出酒樓外面的佈置.

我走過去接待處, 幸好還是早上十點四十分左右, 早市快過, 午市還未到, 等位子的人不多. 女知客很熟練的按了一個鍵, 一張票子從她前面的機器吐出來, 她在上面寫了幾個數字, 便叫我們乘電梯上去.

這間酒樓至少有兩層, 我們到了第一層, 客人沒有坐滿, 大堂中間有粉紅色的佈置, 應該是晚上的婚宴用的. 牆上放了不同的古董油畫, 替這個大廳添上一點莊嚴.

到酒樓最興奮的事, 就是寫點心紙. 手上拿著兩張, 一張是特價單子, 我快快的點了兩個, 然後交給正在替我倒茶的女侍應, 她看我蠻焦急, 便放下茶壺, 拿著單子走了. 另外一張是正價的單子, 上面有十幾樣我從來沒有見過的點心, 還有圖片. 我後悔了, 正價的點心紙上有一道叫香茜牛肉燒賣, 看它的圖片好像很好吃, 但我已經點了山竹牛肉, 不想麻煩侍應替我改, 只好再挑別的.

牛肉粥先來了, 我們馬上拿著調羹, 把一些粥放到自己的小碗子裡面. 粥是綿綿的, 味道還好, 加點葱加點脆片, 反而有點香. 擔擔麵的湯不會太甜或是太辣, 芝麻醬不會太多, 麵條很滑, 不會變糊, 母親很久沒有吃這個麵, 讚過不停. 石鍋腸粉是把腸粉放在石鍋裡, 上面放點瑤柱和雞蛋絲, 但味道比較淡. 最有意思的, 是意大利卷. 卷外面炸得脆脆的, 還有一絲一絲的包著, 裡面竟然是芝士! 真的很有西餐的風味, 母親覺得太油膩, 不能吃, 我一個人吃掉三條卷, 還是有點耳猶未盡.

母親推薦這裡的特價椰子燕窩, 我忍不住點了一個. 等了不久, 侍應送來一個小碗子, 上面放了一個白色小小的椰子. 我掀起椰子的蓋, 看見裡面全是白色的燉雞蛋白, 我把一口雞蛋白放進口中, 很軟, 很滑, 還吃到一點點燕窩. 我用手上的調羹一刮, 椰子肉便掉下來, 我一邊吃一邊轉椰子, 努力的把所有的肉全刮下來, 跟雞蛋白混在一起吃.

我們離開了酒樓, 母親說要去買有機蔬菜, 但她說不清是在哪裡. 結果我們找了差不多二十分鐘, 我才知道那裡是我們去過的地方. 我們走了兩圈, 買一大堆特價品, 然後準備離開. 母親忽然說想吃玉米, 我們走到攤檔, 只看見幾個鍋子, 沒有看見玉米, 一個女人付了錢離開, 但手上也沒有玉米, 只說過一陣子再來.

賣玉米的是兩個過了五十歲的女人, 其中一個比較高的好像是負責人, 我問她要兩支玉米, 說了幾遍她才聽見. 她手上拿著一個夾子, 神色凝重的跟我說:「這些玉米還差一點才煮好, 不敢賣.」

我們只好站在一旁等.

又有人來買玉米, 她把其中一個鍋子的蓋打開, 在開水裡面有差不多二十條黃黃的玉米, 我聽不見她跟那個人說甚麼, 只聽到一句:「這條比較小的已經熟了, 十塊錢賣給你吧!」

顧客不知說了甚麼, 我只看馬上可以買到, 便說我要. 說了三次她才聽見, 便說她有兩條, 問我要多少條, 我跟母親剛好一人一條, 馬上付錢, 然後看看又後悔了, 因為我們的玉米比較短, 有些十二塊的玉米好像比我們的長一倍呢!

我們坐在帳蓬下面吃玉米. 玉米很燙, 我不能大口的咬下去, 只好一點一點的咬. 有機玉米帶一點甜, 並不是放了糖, 應該是它本身的甜味, 而且每一粒玉米的體積雖然比較小, 但很飽滿, 很有彈性, 咬到口裡, 玉米的水像手榴彈的碎片一樣散在口腔. 吃了一陣子, 玉米沒有那麼燙, 我可以大口的咬下去, 那種滋味更好.

我吃完以後, 看看旁邊的母親, 她還沒有吃完, 但也吃得津津有味. 我看著頭髮蒼白、皮膚皺了的母親, 忽然之間想到, 很少有機會能這樣跟母親這樣坐著吃玉米, 比剛才那頓飯更好吃. 我也明白好吃的東西不光是味道, 原來跟誰吃在甚麼地方吃也有關係.

「要不要再多吃一條?」我想著那些長長的玉米.

「不要了, 我們走吧!」

我們穿過鬧哄哄的人群, 走到馬路找公車回家.